III Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) – 2016 в Кемеровской области
ресторанный сервис
Место учебы: ГПОУ «Новокузнецкий торгово-экономический техникум»
Место работы: Кафе «LaCasa»
Портфолио
Раздел 1. Уровень профессиональных знаний
|
Обобщение и распространение профессиональных знаний Участие в профессиональных конференциях |
||||
|
№ |
Название конференций (семинаров и т.д.) |
Уровень (образовательного учреждения, муниципальный, региональный, международный) |
Форма участия |
Дата проведения |
|
1 |
Неделя специалиста-менеджера |
Образовательное учреждение |
Оформление стенгазеты «Формула правильного питания» |
21.10.2014 г. |
|
2 |
V научно-практической конференции студентов «Ступени» |
Образовательное учреждение |
Доклад на тему «Организация банкета в кафе-кондитерской» |
12.02.2016 г. |
|
3 |
Участие в «Ярмарке учебных мест» для старшеклассников |
Муниципальный |
Мастер-класс «Декантация вина» |
17.03.2016 г. |
|
4 |
Дни выбора рабочей профессии |
Образовательное учреждение |
Мастер-класс «Оформление банкетного стола текстилем» |
06-08.04.2016 г. |
|
Участие в научно-исследовательской работе |
|||
|
№ |
Тема курсовой (дипломной) работы |
Сроки работы |
Оценка |
|
1 |
Курсовая работа по ПМ.02 МДК 02.03 «Менеджмент и управление персоналом в ООП» па тему «Стиль работы менеджера и управление изменениями» |
27.05.2015 г. |
отлично |
|
2 |
Курсовая работа по МДК 02.01 «Организация и обслуживание в ООП» на тему «Организация банкета за столом с частичным обслуживанием официантами в ресторане при гостинице» |
16.01.2016 г. |
отлично |
|
3 |
Дипломная работа на тему «Организация работы гостиничного комплекса «Гостиный двор» ООО «Евро-Люкс»» |
22.06.2016 г. |
отлично |
|
Участие в работе кружка (студенческого научного общества) |
|||
|
№ |
Название кружка (студии) |
Тема работы |
Дата |
|
1 |
НИС «Я - менеджер» |
Сравнительный анализ методов обслуживания в ООП г.Новокузнецка |
15.02.2015 г. |
|
2 |
УИС «Ступени мастерства» |
Организация банкета в кафе-кондитерской |
12.02.2016 г. |
|
Самообразование |
|||
|
№ |
Название индивидуальной программы самообразования (курсы, посещение профессиональных выставок, форумов и т.д.) |
Дата |
Результаты |
|
1 |
Обучение в ассоциации барменов г.Новокузнецка по программе «Приготовление коктейлей» |
01-29.02.2016 г. |
сертификат |
|
2 |
Курсы бариста в ресторане «Паприка», г.Новокузнецк |
03-15.03.2016 г. |
сертификат |
Раздел 2. Уровень профессиональных умений
|
Участие в профессиональных конкурсах/чемпионатах WSR |
|||||
|
№ |
Название |
Дисциплина/ компетенция |
Дата |
Форма участия |
Результат |
|
1 |
Конкурс «Властелин вкуса» |
Ресторанный сервис |
15.11.2015 г. |
конкурсант |
1 место |
|
2 |
Полуфинал Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) в Сибирском федеральном округе |
Ресторанный сервис |
22-27.03.2016 г. |
конкурсант |
2 место |
Раздел 3. Уровень профессиональных навыков
|
№ |
Название практики
|
Место прохождения практики |
Сроки прохождения |
Результат |
|
1 |
ПМ.05 Учебная практика (ПП.05.01) |
ООО «Синева-Клаб» |
05.03.2014 г. – 24.06.2014 г. |
зачет |
|
2 |
ПМ.04 Производственная практика (ПП.04.01) “Контроль качества продукции и услуг общественного питания” |
ООО «Синева-Клаб» |
08.12.2014 г. – 13.12.2014 г. |
зачет |
|
3 |
ПМ.03 Производственная практика (ПП.03.01) “Маркетинг в организациях общественного питания” |
ООО «Синева-Клаб» |
04.06.2015 г. – 15.06.2015 г. |
зачет |
|
4 |
ПМ.01 Производственная практика (ПП.01.01) “Организация питания в организациях общественного питания” |
ООО «Синева-Клаб» |
15.06.2015 г. – 28.06.2015 г. |
зачет |
|
5 |
ПМ.02 Производственная практика (ПП.02.01) “Организация обслуживания в организациях общественного питания” |
Гостиница «Гостиный двор» |
24.11.2015 г. – 08.12.2015 г. |
зачет |
|
6 |
ПМ.06 Производственная практика (ПП.06.01) “Управление гостинично-ресторанной деятельностью” |
Гостиница «Гостиный двор» |
14.03.2016 г. – 10.04.2016 г. |
зачет |
|
7 |
Преддипломная практика |
Гостиница «Гостиный двор» |
13.04.2016 г. – 18.05.2016 г. |
зачет |
Раздел 4. Участие во внеучебной деятельности образовательного учреждения
|
№ |
Вид внеучебной деятельности (название мероприятия) |
Форма участия |
Дата |
Результат |
|
1 |
Участие в городских соревнованиях по баскетболу среди обучающихся образовательных учреждений среднего профессионального образования |
Участник |
11-14.11.2013 г. |
Грамота за 2 место |
|
2 |
Участие в 79-й традиционной легкоатлетической эстафете на приз газеты «Кузнецкий рабочий», посвященной Дню Победы |
Участник |
09.05.2014 г. |
Диплом 2-й степени |
|
3 |
Акция по сбору средств для приюта бездомных животных «Кот и пес» |
Волотнтер |
16.10.2015 г. |
|
Раздел 5. Поощрения
|
№ |
Форма поощрения (премии, благодарности) |
Основание поощрения |
№ и дата приказа |
|
1 |
Почетная грамота Департамента образования Кемеровской области |
2-е место в полуфинале национального чемпионата «Worldskills Russia» |
Приказ ДОиН от 01.04.2016 г. № 660 |
Раздел 6. Документы
|
№ |
Название документа |
Содержание (за какие достижения выдан, о чем свидетельствует документ) |
Кем выдан |
Когда выдан |
|
1 |
Сертификат |
Освоение вида профессиональной деятельности “Выполнение работ по профессии рабочих: официант, бармен” Присвоена квалификация: официант 3 разряда, бармен 3 разряда |
ГОУ СПО НТЭТ |
26.06.2014 г. |
|
2 |
Сертификат |
Освоение вида профессиональной деятельности “Контроль качества продукции и услуг общественного питания” |
ГОУ СПО НТЭТ |
19.12.2014 г. |
|
3 |
Сертификат |
Освоение вида профессиональной деятельности “Организация обслуживания в организациях общественного питания” |
ГОУ СПО НТЭТ |
10.12.2015 г. |
|
4 |
Сертификат |
Освоение вида профессиональной деятельности “Организация питания в организациях общественного питания” |
ГПОУ НТЭТ |
25.02.2016 г. |
|
5 |
Сертификат |
Освоение вида профессиональной деятельности “Маркетинговая деятельность в организациях общественного питания” |
ГПОУ НТЭТ |
25.02.2016 г. |
|
6 |
Сертификат |
Освоение вида профессиональной деятельности “Управление гостинично-ресторанной деятельностью” |
ГПОУ НТЭТ |
11.04.2016 г. |